Konafa with Qishta

seriously!, when it comes to my konafa recipe i’m so SO so PROUD of me lol, i cant count the time i tried konafa recipes and couldn’t get the result i wanted, either too dry, too hard to cut it in a nice way ….. and so on.

this konafa recipe is soooo perfect, the filling can be changed into nuts or even cheese, the result will deffently be pleasing, not too greasy nor too sweet.

for the Qishta and cheese filling it better be served hot or at least warm, no reason but it more YUMY when its warm :)))

Ingredients:

400g Konafa

¾ cup butter

¼ cup vegetable oil

Qishta for filling

Sugar syrup

Chopped Pistachios for decoration

Method:

Pre-heat your oven to 180 C , rack in the middle.

Cut the konafa with a scissors into random size pieces then processes it in a food processor till the konafa becomes tiny.

Melt butter and oil then pour over konafa, mix very well till all the konafa is covered with oil butter mixture.

In a thick round baking pan ( 22cm ) lay almost half the amount of konafa, press down with your hands and make it a bit higher on the edges just to make sure the filling doesn’t come out while baking.

Add the filling ( Qishta ) then cover it with a final layer of the reimaging konfa, make sure its well covered and press gently on the edges.

Use a bit smaller baking pan to place it over it as a weight while baking, this will make the konafa stick nicely to each other and bakes evenly.

Bake for 45 minutes or until its golden brown, flip it into the serving plate and while its hot from the oven pour the cooled sugar syrup all over it and let it cool down in room temperature then decorate with Pistachios.

الطريقة:

نسخنوا الفرن على حرارة 180 درجة مؤية و نحطو الرف في النص.

نقص الكنافة بالمقص بطريقة عشوائية بعدين نحطوها في الخلاط الكهربائي لين تولي ناعمة.

نذوبو الزبة مع الزيت و نظيفوهم على الكنافة، نفركوها كويس لين كلها تتغطى بالزيت و الزبدة بعدين نحطو تقريبا نصف الكمية في طاجين ( قطره 22 سم )او اكثر شوية و نعلو الأطراف شوية عشان ما تطلعش الحشوة.

نحطوا الحشوة و نوزعزها كويس بعدين احر طبقة من الكنافة و نسكرو عالاطراف كويس.

نستعملو طاجين ثاني اصغر في القطر شوية كوزن ، يعني نحطوه فوق الكنافة طول الفترة اللي هي في الفرن عشان يخليها تمسك في بعضها كويس.

نطيبوها لين تتحمر كويس بعين نقلبوها في صحن التقديم و يصب عليها شربات السكر الباردة و هي سخونة  و بعد ما تبرد تتزين بالفستق.

المقادير:

400 جرام كنافة

¾ كوب زبدة

¼ كوب زيت نباتي

قشطة للحشو

شربات

فستق للزينة